Эксперимент по изменению привычного школьного меню стартовал в трех школах Клецкого района этой зимой. В Рассветовской, Заостровечской и Синявской СШ с 1 февраля по 22 марта решили кардинально изменить подход к тому, что попадает в тарелки ребят. Главная цель – не просто накормить, а сделать так, чтобы еда нравилась детям, а не отправлялась прямиком в мусорное ведро. Корреспонденты «Да новых перамог» посетили Синявку, чтобы лично оценить, как в местном учреждении образования прошло гастрономическое обновление.

От первого ко второму

Перемены в столовой Синявской СШ заметны невооруженным глазом еще до того, как дети берут в руки вилки. Самое главное изменение – из обеденного меню почти исчезли первые блюда.

– Если проанализировать прошлые годы, то именно супы школьники оставляли в тарелках чаще всего, – рассказывает повар Галина Есис. – Мы поняли, что принуждать ребят есть то, что им не нравится, бесполезно. Поэтому в новом 10-дневном меню мы сохранили только один день с борщом. Его у нас любят по-настоящему. В остальные дни структура обеда теперь выглядит иначе: второе блюдо, обязательный салат, а в довесок – выпечка и напиток.

Идея отказаться от «первого» ради более сытного и любимого детьми «второго» сработала. Наш визит совпал по времени с обедом учеников 5–7 классов. Кормили рыбными палочками с рисовой кашей, салатом «Витаминный» из свежей капусты, яблока и моркови, ароматной коврижкой и напитком из шиповника. Выглядело это аппетитно.

Впрочем, даже самое привлекательное меню требует доработки. Заместитель директора  по учебно-воспитательной работе Мария Шалик, наблюдающая за процессом, настроена критично, но оптимистично.

– День сегодня, скажем честно, не самый удачный с точки зрения детских симпатий, – улыбается Мария Николаевна. – Рыбные блюда у наших учеников традиционно не в фаворитах. Но в целом динамика потрясающая. Когда мы только начинали эксперимент, школьники шли в столовую без энтузиазма. Сейчас же мы видим, что тарелки пустеют.

По словам педагога, все данные об эффективности новшества тщательно собираются и передаются в управление по образованию и спорту. Далее информация уходит в вышестоящие инстанции, где на основе полученных результатов планируют пересмотреть подходы к организации питания во всем регионе. Уже сейчас понятно: эксперимент удался.

– Очень хорошо пошли отбивные с сыром и бифштекс из индейки, – перечисляет повар Галина Николаевна. – Сырники и другие блюда из творога разлетаются на ура. Пельмени ручной работы у нас в школе пользуются большой популярностью.

Повара отмечают и еще одну важную тенденцию: количество каш в рационе сократилось. Оставили только те, что дети действительно едят с удовольствием. Абсолютным хитом стал запеченный картофель. Выпечка также среди лидеров: ее ассортимент расширили, и теперь свежие пироги расходятся быстро.

Главные оценщики эксперимента – сами дети. На перерыве в столовой – ученицы 5 класса София и Ульяна. Девочки с аппетитом уплетают обед.

– Очень вкусно! – наперебой говорят они. – Раньше еда в школе казалась какой-то непривлекательной, а теперь похожа на ту, что мы едим дома. Салатик свежий, палочки вкусные. Нам нравится ходить в столовую.

Шестиклассник Денис признался, что открыл для себя кухню своего учреждения образования заново:

– Я даже не думал, что пицца и пельмени, которые готовят школьные повара, могут быть настолько вкусными и при этом полезными. Теперь всегда жду обеда с нетерпением.

А семиклассник Максим в числе фанатов белорусской кухни:

– Драники с мясом – это просто бомба! И пироги классные. Раньше  часто оставался голодным, потому что не любил то, чем нас кормили. Сейчас такого нет.

Наблюдения за детьми и беседы с ними подтверждают сухие цифры отчетности. Количество пищевых отходов в столовой Синявской школы действительно заметно сократилось. Дети перестали ковыряться в тарелках и оставлять еду нетронутой.

– Угодить каждому невозможно, потому что вкусы у всех разные, это данность, – подводит черту Мария Шалик. – Новое меню позволило нам приблизиться к мнению большинства. Мы накормили детей, они сыты и довольны. Ведь главный смысл эксперимента именно в этом – найти баланс между пользой и вкусом.

– В данном проекте нам разрешили отойти от норм питания, которые заложены, и больше обратить внимание на предпочтения детей, – комментирует инженер- технолог Клецкого районного центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций  Валентина Дудук. – Мы подаем информацию о ходе такого эксперимента в Миноблисполком, но если нормы после окончания проекта не будут пересмотрены, то все может остаться так, как было.

Виктория ГЕЛЬДЫМУРАДОВА.
Фото Полины ДЕГТЯРЕВОЙ.