Технологи Клецкого производственно-пищевого завода в последние годы регулярно удивляют жителей района своими разработками. Очередная их новинка – торт «Красный бархат» – особенно пришлась по вкусу любителям сладостей.  

– Задумались над выпуском этого десерта после того, как услышали пожелание от покупателей. Наши земляки захотели попробовать «Красный бархат» в исполнении местных кондитеров, – рассказывает начальник отдела стандартизации и сертификации Клецкого ППЗ Жанна Жуматий. – Конечно, создание нового продукта – процесс достаточно трудоемкий, но у нас есть своя сплоченная команда специалистов, умеющая успешно справляться с такой работой. Технологи креативно подошли к рецептуре торта, который отличается от остального ассортимента нашего кондитерского цеха. 

Как рассказала Жанна Викторовна, торт «Красный бархат» в классическом виде состоит из трех и более слоев, скрепленных  белым кремом. Коржи при этом должны быть идеально ровными, как и слои начинки.

Отличительная особенность торта – его ярко-красный цвет. Раньше кондитеры добивались этого с помощью свекольного сока, который дополнительно придавал бисквиту сочности.  Сейчас коржи получаются цветными благодаря пищевому красителю.

Торт «Красный бархат» от Клецкого ППЗ действительно получился очень вкусным. Килограммовый десерт изготавливается из полуфабриката масляного «Красный бархат», крепленого сиропа, используемого в качестве пропитки, крема на растительных маслах со вкусом творога, плодово-ягодной термостабильной начинки со вкусом вишни, – Жанна Викторовна перечислила ингредиенты, входящие в состав новинки.

– Мы получаем первые положительные отзывы. Торт уже распробовали покупатели, он становится популярным. Нам это очень приятно.

«Красный бархат» от Клецкого ППЗ можно ежедневно купить в фирменной торговой точке производственно-пищевого завода. Также он есть в ассортименте кондитерских отделов городских магазинов. 

Валентина СЕНКЕВИЧ.

Фото Полины ДЕГТЯРЕВОЙ.