Мифы и правда о вететарианстве
Клетчане наверняка знакомы с термином «вегетарианство». Есть разные мнения о том, как эта система питания отражается на нашем здоровье и деятельности. Кто-то категорически против такого образа жизни, кому-то интересно и он даже пробовал отказаться от животной пищи.
Есть и те, кто уже давно сделал выбор в пользу растительного рациона. С чем это связано? Почему у одних людей слово «вегетарианство» вызывает негатив, а у других – радость? Оно овеяно множеством мифов и заблуждений. Давайте вместе в них разбираться. Делать это будем при помощи авторитетных источников, разума и личного опыта.
Начнем с определения термина. Vegetarian (вегетарианец) произошел от английского vegetable (растение, овощ) или латинского – vegetus (бодрый, свежий). Википедия дает определение, что это система питания преимущественно либо исключительно растительной пищей.
Cуществуют различные виды вегетарианства. Остановимся на каждом подробнее, чтобы понять, чем они отличаются.
Приверженцы лактовегетарианстваисключают из своего рациона все продукты животного происхождения, кроме молочных и мёда. То есть они не едят ни мясо, ни рыбу, ни дары моря, ни яйца. Зеленый свет дается всевозможным видам злаков, бобовых, овощам, зелени, фруктам, семенам и орехам.
Ово-вегетарианцы отказываются от всех продуктов животного происхождения, кроме яиц.
Оволакто-вегетарианцы убирают из своего меню мясо, рыбу, но оставляют яйца и молочку.
Сыроеды употребляют только или преимущественно растительную пищу, не подвергавшуюся обработке.
Еда фрукторианцев – сырые фрукты, ягоды, орехи, а также семена.
И, наконец, веганы. Они не приемлют любых животных продуктов, включая молоко и яйца. Но в отличие от сыроедов их блюда могут подвергаться тепловой обработке.
Некоторые вегетарианцы (но не все!), также исключают из своей жизни продукцию и продукты, содержащие кожу, мех, желатин, глицерин, а также то, что тестируют на животных.
Но в чём же причины таких отказов? На самом деле у каждого они свои. Кто-то делает это по этическим соображениям, другие из-за экологической ситуации в мире, у кого-то медицинские показания или он просто хочет улучшить своё здоровье.
Однако не стоит думать, что вегетарианство – просто новомодное течение и для полноценной долгой жизни не пригодно. В одних из древнейших священных писаниях найдены подтверждения того, что изначально все люди выбирали только растительную еду.
Для того чтобы разобраться более детально в этом вопросе, давайте окунемся в официальную историю.
Первые сведения о людях, которые отказались от употребления пищи животного происхождения датируются IV-V тысячелетиями до нашей эры. Жрецы верили, что отказ от мяса поможет им лучше общаться с богами и совершать магические обряды.
Целое вегетарианское общество основали в Англии в 1847 году. В России оно появилось в конце XIX века. Там открывались специальные поселения, школы, детские сады, столовые.
Яркими представителями чистого образа питания в прошлом являются Конфуций, Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн и еще не одна сотня людей, повлиявших на мировое развитие.
На данный момент вегетарианцев на всей планете набралось уже 1 миллиард, при этом как минимум 500 миллионов – это жители Индии.
Это закономерно и ожидаемо – большая часть страны придерживается такого образа жизни с рождения.
Второе место в списке приверженцев растительного питания делят между собой Германия и Тайвань. На третьем месте – Израиль.
Самые знаменитые вегетарианцы современности: Стив Джобс, Майкл Джексон, Мохаммед Али Павел Дуров и многие другие.
Культура вегетарианства, пройдя многие тысячелетия, сохранила свою значимость и в наши дни. Растущее число ее сторонников доказывает, что это не просто субкультурное движение, а целая жизненная философия, с принципом гуманизма и сострадания к тем, кто слабее и беззащитнее нас.
Елена КАТВИЦКАЯ.
