Минщина первая в республике взяла планку в 2-х миллионный намолот. Хлебная страда на финише фиксирует новые исторические рекорды. Вот и Клетчина в четвертый раз в своей истории в нынешнем году намолотила больше 100 тыс.тонн зерна. Такие рекорды фиксировались в 2015, 2020 и 2022 годах. По такому поводу местные пекари изготовили 40- килограммовый каравай, который уже отправился на выставку караваев-стотысячников в Минский облисполком.

Настоящее кулинарное чудо – метровый шестиярусный каравай – изготовила кондитер Клецкого производственно-пищевого завода. О нюансах создания этого выставочного кондитерского шедевра рассказала начальник отдела стандартизации и сертификации предприятия Жанна Жуматий.

Авторство идеи и ее воплощение принадлежат опытному кондитеру завода Людмиле Костроминой. На реализацию задумки ушло два дня кропотливой работы в две смены.

В основе конструкции в виде башни – проверенный временем и любимый покупателями рецепт кекса «Воскресный». Чтобы создать настоящую съедобную картину, мастеру потребовалось отдельно выпечь 38 больших кексов весом по 0,8 килограмма и 35 маленьких – по 0,1 кг. Кроме этого, понадобилось выпечь много отдельных элементов для украшения.

Затем началась сборка. Словно конструктор, кондитер собирала ярус за ярусом, надежно скрепляя детали между собой шоколадной глазурью. В результате получилась устойчивая конструкция высотой в метр и диаметром основания в 60 сантиметров.

Кондитерское изделие украшено розами с лепестками, золотистыми колосьями пшеницы, выпеченными из пресного соленого теста и расписанными яркими пищевыми красками, и щедро усыпано кунжутом. Изюминкой композиции стали алые гроздья рябины. Дополнили ее символичные элементы: герб города Клецка, надпись «Клецкі раён» и знаковые цифры «100 000».

Создание такого каравая потребовало от мастера не только художественного вкуса, но и точного расчета, чтобы конструкция сохраняла форму при транспортировке и экспозиции.

Выставочный каравай Клецкого производственно-пищевого завода – не просто выпечка, это воплощение традиций нашего района, профессионализма, терпения и, главное, теплоты души мастерицы, которая вложила в свое изящное произведение любовь к кондитерскому делу и родному краю.