Теперь Дубай ближе к нашему райцентру. Если не по расстоянию, то в  плане продуктов точно. Любителям восточных сладостей клецкие молочники с лета этого года предлагают на пробу свою громкую новинку – сырок с фисташковой начинкой «Дубайская ночь». Необычный десерт под брендом «Ясь Белоус» уже на полках магазинов Беларуси и ряда зарубежных стран.

Одним из первых его вкус оценил губернатор Минской области Алексей Кушнаренко. Очевидцы дегустации говорят, что главе центрального региона продукт очень понравился. Положительные отзывы получены и от известных блогеров.    

За разработку экзотического сырка наше предприятие взялось около года назад. Создавая рецептуру, клецкие технологи совместно со специалистами ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» вдохновлялись всемирно известным дубайским шоколадом.

Этот десерт за последние несколько лет стал настоящим гастрономическим трендом, в том числе и в наших краях. Предприятия Беларуси быстро отреагировали и выпустили свои версии сладостей с ярким зеленым наполнителем. В торговых сетях прямо сейчас можно найти протеиновые батончики, мороженое и блинчики-полуфабрикаты со словом «дубайские» в названии. Не остались в стороне и производители сырков.   

Вариант модного восточного продукта от Клецкого филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» получился качественным и  конкурентоспособным.

– Вся изюминка этого десерта заключена в начинке из фисташковой пасты и обжаренного теста катаифи, – рассказывает главный технолог предприятия Ольга Кречетовская. – Эти два основных ингредиента и определяют уникальный вкус дубайских сладостей.   

Технологам понадобилось время, чтобы подобрать подходящую консистенцию наполнителя для сырков. В процессе было протестировано много образцов. Специалисты особо работали над текстурой и внешним видом продукта. На нашем заводе не пошли путем добавления теста катаифи в глазурь, а включили его в состав стержневой начинки.

Так удалось добиться, чтобы десерт выглядел эстетично и максимально напоминал дубайский шоколад. Характерный для этой восточной сладости вкус фисташек усиливает натуральный ароматизатор, присутствующий в рецептуре творожной массы.

«Дубайская ночь» получила очень красивую двойную упаковку, которая выгодно выделяет ее среди товаров конкурентов. С первого взгляда ощущаешь, что держишь в руках особенный продукт. Новинку заводчане сначала расфасовывают в привычную для сырковой продукции пищевую полипропиленовую пленку, а затем отправляют в ламинированную картонную коробку.

Внутренняя упаковка выполнена в золотисто-песочном цвете с арабскими узорами, внешняя – с точно такими же орнаментами, но в темных оттенках зеленого. Уже на этапе раскрытия лакомства на визуальном уровне погружаешься в атмосферу Ближнего Востока. 

Что касается того самого вкуса, то начинка десерта вполне аутентична составу дубайского шоколада. Продукт получился довольно сладким, чего и стоило ожидать от восточной сладости (нам показалось даже, что его лучше сочетать с чаем). Чувствуется присутствие в наполнителе «эталонного», деликатно хрустящего на зубах теста катаифи. С этого момента и начинается настоящее гастрономическое путешествие в Дубай. Хорошим попутчиком для данного ингредиента является нежная фисташковая паста с едва уловимой ореховой горчинкой. Вкусовое сочетание далеко не самых распространенных в белорусских продуктах компонентов не отпугивает чрезмерной экзотичностью.

Главная интрига как особенная начинка гармонирует с традиционной творожной массой. А они оказываются полноправными партнерами в том, чтобы вместе доставить пищевое удовольствие тому, кто кушает десерт. Настоящие поклонники продукции клецких молочников за нездешними нотками теста катаифи и фисташковой пасты смогут распознать вкус классического глазированного лакомства.                    

45-граммовые сырки с экзотической начинкой под брендом «Ясь Белоус» экспортируют в Россию и Азербайджан. Из этих стран поступают новые заказы, а это значит, что «Дубайская ночь» полюбилась зарубежным покупателям. Проявляют интерес к необычной продукции клецких молочников и белорусские торговые сети.   

Заводчане надеются, что вместе с классическими сырками на столах наших земляков окажется и глазированный десерт с фисташковой начинкой.

– Уверена, что новинка займет свою нишу, – комментирует Ольга Кречетовская. – Да, останутся люди, которые продолжат выбирать наши традиционные сырки с ванилью, но есть категория потребителей, ищущих оригинальные вкусы. Для них и создана «Дубайская ночь». Мы многое взяли от одноименного шоколада. Армия поклонников этой восточной сладости обязательно ее оценит.    

Не упустите возможность добавить немного восточного колорита в свою повседневную жизнь, попробовав сырок от бренда «Ясь Белоус».

Юрий МЫСЛИЦКИЙ.

Фото Екатерины МЕДВЕДЕВОЙ и из архива «ДНП».