ОАО «Гамма вкуса» в эти дни продолжает дело, начатое еще зимой, – наращивает запасы овощей и ягод для промышленной переработки. По словам Дмитрия Леонидовича Букато, начальника сырьевого участка завода, больше не существует понятия «сезон заготовок»: закупкой даров природы предприятие занимается круглогодично. До середины марта сюда завозили морковь. С начала апреля была потребность в березовом соке. Нынче на повестке дня – ягоды и кабачки, а в августе станут актуальными яблоки.
– Сейчас мы заканчиваем уборку почти десятка тонн красной смородины на садоводческом участке ОАО «Гамма вкуса», – рассказал собеседник. – Там же недавно собрали, плюс приняли от населения необходимые объемы черной смородины – 15 т. До этого вели заготовку клубники. Наши запасы в этой ягоде в нынешнем году небольшие – порядка 4 т. Стараемся не загружать склады сырьем. Работаем исключительно под потребности производства, вплоть до тонны.
В ближайших планах «гаммовцев», как сообщил Дмитрий Леонидович, – приемка кабачков и тыквы от клетчан и местных сельхозорганизаций:
– Этим займемся со следующей недели.
Те наши земляки, которые целенаправленно выращивают эти овощи, могут ликовать: заводу понадобится большое их количество.
Также в течение лета будет создан стратегический запас клюквы и персиков. Южные плоды импортируют из Республики Молдова.
Этим ОАО «Гамма вкуса» и ограничится в заготовке «заморского» сырья.
– Раньше завозили еще абрикосы, – пояснил Дмитрий Леонидович, – но эти фрукты в достаточных объемах были закуплены в прошлом году.
После того, как последние, необходимые для промышленной переработки, тонны красной смородины окажутся в хранилищах завода, из ягод может возникнуть потребность только в осенней малине. Ее «гаммовцы» планируют приобрести у аграриев.
– Чернику в 2014-ом не заготавливали, – продолжил Д.Л.Букато. – Будем использовать пюре-полуфабрикат.
Ближайшие планы «консервщиков» сейчас тесно привязаны к приемке кабачков и грядущей закупке яблок у населения и сельхозорганизаций.
В этом году ОАО «Гамма вкуса» нацелилось на то, чтобы обезопасить свое производство объемами ягод, фруктов и овощей равными 6,5 тысячам тонн. Почти половина из этой цифры воплотится в реальное сырье именно за счет яблок. Их рассчитывают заготовить 3 тысячи тонн. В этом главными помощниками «гаммовцев» станут клетчане и местные аграрии. Кампания по приемке наливных предположительно стартует через неделю.
– В первую очередь будем стремиться закупить их в Клецком районе, – поделился Дмитрий Леонидович. – Но нужно, чтобы яблоки подходили по ряду показателей, и, прежде всего, по кислотности. Предыдущие годы с этим «нормативом» было не все гладко. Есть запасной вариант – завезти плоды из южных регионов Беларуси. В этот период на заводе начнут работать без выходных 4-5 приемщиков.
Какую-то часть из запланированных заготовленных яблок, пусть пока и не самую значительную, ОАО «Гамма вкуса» отправит в хранилище прямиком со своего садоводческого участка. Будет собран сигнальный урожай с деревьев, которые посадили в 2011 году. У «гаммовцев» 117 гектаров собственного сада, и когда он станет плодоносить, у заводчан точно не станет болеть голова, где закупить сырье.
Кроме яблок, «консервщики» своими силами выращивают смородину (красную и черную), клубнику (1 г) и голубику (0,5 г), красную свеклу.
В период заготовки ягод и фруктов на участке посменно трудятся работники предприятия и опытные садоводы.

Юрий Мыслицкий.
Фото Александра Абрагимовича.